麦当劳中国宣布可持续发展行动计划，聚焦绿色餐厅与绿色包装

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10月25日，麦当劳中国在一年一度的“麦麦全席”上宣布ScaleforGood“我们的一小步，世界的一大步”可持续发展行动计划。

发布会现场，麦当劳中国董事会主席张懿宸先生说：“麦当劳的成功，归功于它的规模。我们的一小步，世界的一大步。如果麦当劳作出好的改变，哪怕是一个小小的改变，都可以为世界带来重大的影响。”麦当劳中国首席执行官张家茵为大家详细描述了麦当劳中国的绿色餐厅与绿色包装行动计划。

负责麦当劳中国供应链食品安全、品质保证系统以及可持续供应发展副总裁张雁儿为大家说明麦当劳中国“免吸管杯盖”和不主动提供吸管的方案。美国绿色建筑委员会,绿色事业认证公司总裁兼首席执行官马晗MaheshRamnanujam为媒体朋友介绍美国LEED认证标准及意义。

最后,在愉快的氛围中开启2018年麦当劳中国以“基石”为主题的麦麦全席。

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麦当劳的两大承诺及三个行动

麦当劳中国每年的麦麦全席旨在发布新一年麦当劳行动计划。今年的麦麦全席发布的麦当劳中国内容聚焦绿色餐厅与绿色包装可持续发展行动计划，涉及两大承诺及三个行动。

承诺一：亚太最大规模LEED批量认证，建造更多绿色餐厅。

内容包括2018年底至2022年，麦当劳中国计划开设超过1,800家绿色餐厅，符合美国绿色建筑委员会（USGBC）颁发的“能源与环境设计先锋评级”（LeadershipinEnergyandEnvironmentalDesign，简称“LEED”）中“室内设计与施工”（简称“ID+C”）类别的认证标准。此外，麦当劳中国承诺不断推进绿色包装：在2020年前，纸制食品包装将100%使用国际森林认证原纸，同时积极减少包装材料。从2018年11月起，北京部分麦当劳餐厅将试点推行减少吸管的方案。对于现有的餐厅，麦当劳中国也一直持续改造并优化能源管理，包括使用LED节能灯具、更高效能的空调及厨房设备等。

承诺二：推进绿色包装——减少包装及塑料；纸制包装100%使用森林认证原纸

麦当劳中国宣布三项绿色包装行动计划，在确保顾客用餐体验的前提下，更负责任地使用包装，不断优化并减少包装材料。

行动一：积极减少包装材料使用。2015年，麦当劳中国相继取消麦辣鸡腿堡、麦香鱼以及板烧鸡腿堡的包装盒，改为单层包装纸，减少了相关产品包装近80%的用纸量。对于薯条盒、派盒、汉堡包装纸、餐巾纸、开心乐园餐纸盒等包装，麦当劳也优化裁切工艺和尺寸设计，令所需用纸量减少了约20%。行动二：减少塑料。2018年11月1日开始，麦当劳中国将在北京10家餐厅分别试点测试“免吸管杯盖”和不主动提供吸管的方案，以鼓励消费者减少吸管使用。而早在2007年，麦当劳中国就率先提供纸制外卖袋，十年来累计减少超过20亿个塑料袋。此外，所有餐厅还更换了麦旋风塑料杯、调整了刀叉尺寸，以减少塑料的使用。行动三：100%使用国际森林认证的原纸。2020年前，麦当劳中国使用的纸制食品包装，将100%来自于经森林管理委员会（FSC）或森林认证认可计划（PEFC）认证的原纸，以支持可持续的森林管理。

麦当劳中国首席执行官张家茵表示：“今天宣布的绿色餐厅和绿色包装的行动计划，是我们过去举措的延续，也是新的开始。我们将通过麦当劳的规模和影响力，与顾客、供应商以及社会各界一起，不断把世界变得更美好！”

Ox主厨“基石”主题麦麦全席

在发布会后，现场嘉宾共同品尝麦当劳中国与法籍主厨HarauldSextus（昵称“Ox”）合作的第三届麦麦全席。新鲜食材是Ox的灵感来源，他充分利用食材的每一部分，力求将新鲜食材的原汁原味通过不同的烹饪方式呈现给食客。今年，Ox以“基石”为主题，用麦当劳餐厅每天使用的食材创作了六道创意料理，诠释此次麦当劳中国ScaleforGood可持续发展愿景：我们的一小步，世界的一大步。

成都商报记者周婷婷

编辑官莉